目无全牛故事说的是古代一个非常有名的杀牛匠的故事。这个杀牛匠因为技术非常高超，能够轻松地将牛分解成各个部位，而且只关注牛的骨骼和肌肉结构，而不受整体形态的干扰。因此，他看牛的时候，就像看不到整个牛一样，只看到一个个独立的部位。这个故事后来被用来形容那些技艺高超、专业精湛的人，他们能够专注于事物的细节和内在结构，不受整体形态的干扰。

目无全牛出自《庄子》，是春秋战国那个年代。

成语“庖丁解牛”比喻技艺熟练神奇。

“目无全牛”形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。

“游刃有余”比喻做事熟练，轻而易举。

“踌躇满志”形容心满意足，从容自得的样子。

成语“庖丁解牛、目无全牛、游刃有余、踌躇满志”均源自《庄子·养生主》：“庖丁为文惠王解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经音之会。”

“使臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。”

“彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间者，乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。”

“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

目无全牛，是牛在心中、表示对牛了如指掌。游刃有余，指刀如游蛇、操作异常熟练。庖丁解牛，可以理解为其余两词的全部。